Десерты без сахара – отличное решение для тех, кто заботится о своём здоровье.
Умеренное употребление сахарозы необходимо для нормального протекания различных процессов в организме. Этот быстрый углевод обеспечивает нас энергией, запускает выработку серотонина ("гормона счастья"), снижает уровень стресса, оказывает благоприятное влияние на опорно-двигательный аппарат, помогает печени очищать организм от токсинов, улучшает работу сердца.
Но все эти полезные качества работают лишь тогда, когда потребление данного продукта не превышает определённых значений (до 35 г в день, для детей - 5% от общей калорийности дневного рациона). И, конечно же, рафинированный белый сахар вообще не нужен организму!
Естественно, в большинстве случаев, нормы не соблюдаются: вкусные конфеты, шоколад, сладкие напитки, печенье и пирожные многих не оставляют равнодушными. Но, помимо этого, сахар в достаточном количестве содержится в обычных продуктах и подсчитать точный объём поступления его в организм затруднительно.
Увлекаться сладким не стоит: при избыточном потреблении сахарозы возрастает риск развития диабета, появляется лишний вес, страдает поджелудочная железа, происходит замедление метаболизма и ослабление иммунитета, усиливается выведение кальция.
Как не навредить себе, но при этом не отказываться от сладостей? Представляем вашему вниманию 10 самых вкусных вариантов.
1Черничный крамбл
Лучший вариант полезного завтрака, который понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 100 грамм;
- ягоды черники - 150 грамм;
- мёд - 2 столовых ложки;
- творог - 250 грамм;
- яйцо куриное крупное - 1 шт.
Способ приготовления:
Овсянку необходимо заварить небольшим количеством кипятка и дать настояться пару минут, затем добавить в неё одну ложку мёда. В творог добавить вторую ложку мёда и яйцо, тщательно перемешать. На дно формы для запекания выкладываем творожно-медово-яичную смесь, посыпаем черникой. Сверху накрываем овсянкой. Выпекаем в течение 10-15 минут в духовом шкафу при температуре 150°С. Подают готовое блюдо холодным.
2Фруктовый лёд
Отличная возможность освежиться с пользой для здоровья.
Ингредиенты:
- свежевыжатый яблочный сок с мякотью;
- ягоды или фрукты (по предпочтениям).
Способ приготовления:
Готовится данный десерт очень просто: нарезанные маленькими кусочками фрукты и ягоды помещаются в специальные формочки для мороженого и заливаются соком. Далее нужно вставить в каждую форму деревянную палочку, и отправить фруктово-соковую смесь в морозилку.
3Злаковые батончики без выпечки
Готовятся очень быстро, надолго утоляют голод.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – 1 стакан;
- мёд – 1 ст. л;
- кокосовая стружка – 2 ст.л;
- дроблёный жареный миндаль – 50 г;
- какао – 2 ст.л;
- банан – 2 шт.
Способ приготовления:
Овсяные хлопья подсушиваются на сковороде до появления орехового запаха. Очищенный банан разминается в однородную кашицу. Затем все ингредиенты смешиваются. Полученную массу раскладывают по формочкам, и отправляют на полчаса в морозильную камеру. Употреблять в пищу батончики рекомендуется охлаждёнными, при комнатной температуре они начинают подтаивать.
4Морковно-финиковые конфеты
Отличный заряд бодрости и витамина А.
Ингредиенты:
- финики без косточек – 1,5 стакана;
- морковь – 2 шт (среднего размера);
- очищенные семечки подсолнуха – 0,5 стакана.
- льняное семя – 2 ст.л;
- жирные сливки – 3 ст.л;
- соль морская – 1 щепотка;
- имбирь тёртый – 0,5 ст. л;
- корица – 0,5 ст.л.
Способ приготовления:
Морковку натереть на мелкой тёрке, добавить финики и льняное семя. Всё смешать блендером до однородной консистенции. Добавить остальные компоненты, и продолжать смешивать до тех пор, пока не образуется густая, липкая масса. Полученную смесь выкладывают в лоток, дно и стенки которого предварительно устилаются пергаментом либо пищевой плёнкой, и ставят в холодильник на ночь. После этого застывшую массу нарезают на кубики. Хранить такие конфеты нужно в стеклянной таре с закрывающейся крышкой, не более 3 дней.
5Овсяно-шоколадный кейк без выпечки
Вкусно и быстро, и печь не надо.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья мелкие – 100 г ;
- какао – 30 г;
- миндаль жареный измельчённый – 30 г;
- мёд – 1 десертная ложка;
- вода – 50 г;
- чернослив мягкий вяленый – 70 г.
Способ приготовления:
Сухие компоненты соединяем вместе и измельчаем блендером. Затем понемногу добавляем воду и мёд, размешиваем до образования липкой, тугой массы. Скатываем из неё колбаску, оборачиваем в пищевую плёнку и ставим охлаждаться в холодильник. К чаю из такой колбаски можно нарезать до 20 небольших кейков.
6Сырой джем из банана с мёдом
Отлично подходит как намазка для диетических тостов. Готовится быстро.
Ингредиенты:
- имбирь свежий - 20 г;
- бананы – 3 шт;
- цедра и сок половины крупного апельсина;
- мёд липовый.
Способ приготовления:
Бананы очистить от кожуры, из апельсина выжать сок, цедру измельчить. Поместить в чашу блендера. Добавить все оставшиеся ингредиенты, и смешивать до получения однородной массы. Такой джем можно хранить в холодильнике (стеклянная тара с крышкой) не менее недели.
7Пирог с вишней
Идеальный вариант для второго завтрака.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 160 г;
- яйцо куриное – 2 шт;
- кефир – 150 мл;
- разрыхлитель – 1 ч.л;
- ванилин – 1 пакетик (2 г);
- стевия – четверть чайной ложки.
- вишня свежая или замороженная (без косточек) – 200 г.
Способ приготовления:
Сыпучие составляющие смешать, добавить кефир и яйца. Перемешать массу до однородности. В смазанную маслом форму для выпечки выложить часть теста, по всей площади будущего пирога равномерно распределить вишню, и залить всё это оставшимся объёмом теста. Выпекать в течение 40 минут в духовом шкафу, разогретом до 180°С.
8Печенье яблочное
Сытный перекус в любое время дня.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 200 г;
- яйцо куриное – 3 шт;
- мёд – 2 ст.л;
- сливочное масло – 50 г;
- миндаль дроблёный – 30 г.
- разрыхлитель – 1 пакетик;
- кислые яблоки – 300 г;
- лимон (цедра) – 1 ч. л;
- корица (по вкусу).
Способ приготовления:
Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками. Смешать масло с мёдом и разогреть до растворения. Яйца взбить в пышную пену, затем постепенно ввести в них растворённые масло и мёд. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать (должно получиться вязкое тесто). Добавить в него корицу, цедру лимона и яблоки. Печенье формируем на пергаменте для выпечки, уложенном на противне, с помощью ложки. Выпекаем в духовке, разогретой до 180°С в течение получаса.
9Ягодно-кокосовые шарики
Витаминный заряд на целый день.
Ингредиенты:
- ягоды (по вкусу) – 100 г;
- мука кокосовая – 25 г;
- курага – 50 г;
- мёд – 30 г;
- стружка кокосовая (для обвалки) – 20 г.
Способ приготовления:
Весь объём указанных компонентов размешать блендером до однородности. Скатать из получившейся массы небольшие шарики и обвалять их в кокосовой стружке. Охладить в холодильнике в течение часа.
10Морковная запеканка с манго
Лучший десерт для тех, кто любит влажную выпечку.
Ингредиенты:
- морковь (мелко натёртая) – 150 г;
- яйцо – 1 шт;
- манго (пюре) – 120 г;
- изюм – 60 г;
- кешью дроблёный – 40 г;
- масло оливковое – 20 г;
- мука – 60 г.
Способ приготовления:
Смешать яйцо, пюре из манго, масло, добавить изюм и орехи. Всыпать муку, тщательно размешать. Уложить в форму для выпечки, и поместить в духовку, разогретую до 170°С на 45 минут.
Вот такие необычные десерты можно приготовить, не используя сахар. Некоторые из этих сладостей подходят как элемент диеты для тех, кто страдает диабетом или имеет предрасположенность к набору лишнего веса.
