12 вкусных и быстрых новогодних рецептов

Салат «Грибочки под шубой»

В год Свиньи можно обойтись и салатом без мяса, тем более, если он такой вкусный, как «Грибочки под шубой». Простые и доступные ингредиенты вместе создают очень вкусный и питательный салат!

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны - 400 г;
• Лук 1 шт.;
• Картофель 3 шт.;
• Яйца 3 шт.;
• Твердый сыр 100 г;
• Соленые огурцы 3 шт.;
• Соль по вкусу;
• Майонез
• Зеленый лук пучок.

Способ приготовления:

Для начала нужно подготовить яйца и картофель - сварить и очистить. Пока они варятся, нужно приготовить шампиньоны - мелко порубить грибы и лук и обжарить в масле до готовности. Далее выкладываем слои салата.

На дно плоской тарелки кладем грибы, затем картофель, потертый на крупной терке. Смазываем слой майонезом и укладываем слой мелко порубленного зеленого лука. Затем слой тертых огурцов, слой тертых отварных яиц. Смазываем все это майонезом и засыпаем тертым сыром. Салат лучше убрать в холодильник на час-два, чтобы он настоялся.

Рождественский венок

Невероятно красочный и новогодний салат станет главным украшением стола. Главный ингредиент - говядина, так что хозяйка года Свинка будет не в обиде!

Ингредиенты:

• Картофель 2-3 шт.;
• Говядина 300 г;
• Маринованные огурчики 2-3 шт.;
• Яйца 2-3 шт.;
• Лук 1 шт.;
• Соль по вкусу;
• Сахар ½ ч. л.;
• Уксус (9%) 1 ч. л.

Для украшения

• Большой пучок укропа;
• Гранат и кукуруза (немного зерен)
• Маслины без косточки
• Сыр твердый

Способ приготовления:

Для начала нужно отварить мясо, яйца и картофель до готовности. Пока все это варится, лук маринуется в уксусе с сахаром полукольцами. Затем мясо и маринованные огурчики режутся кубиками, картошка натирается на крупной терке, а яйца - на мелкой.

Теперь укладываем салат, сначала в центр блюда ставим стакан. Затем слоями - картофель, мясо, лук, огурцы, яйца. Каждый слой утрамбовывается и смазывается майонезом. Сверху украшаем наш венок - выкладываем веточки укропа, делаем из кусочков сыра звезды, добавляем зерна граната, кукурузу и маслины.

Салат «Свинка»

Конечно, большинство хозяек стараются угодить хозяйке года и приготовить нечто символичное. Раз в 2019 году покровительствует Свинья, то и салаты будут соответствующие. Этот салат отлично подойдет для праздничного стола и украсит его!

Ингредиенты:

• Куриные окорока копченые 2 шт.;
• Картофель - 4 шт.;
• Яйца 6 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Свежий огурец 4 шт.;
• Майонез, соль;
• Для украшения немного колбасы и 2 маслины

Способ приготовления:

Овощи и яйца нужно отварить. Яйца делим на желток и белок, и оставляем по желанию что-то одно. Если хотите, чтоб хрюшка была желтая, то оставляйте для украшения желтки, а если белая - белки.

Морковь, огурцы, мясо, яйца, картошку нарезаем кубиками, добавляем майонез и соль, перемешиваем. Выкладываем на блюдо в виде свинки и обмазываем майонезом. Посыпаем салат белками, натертыми на мелкой терке или раскрошенными желтками. Вырезаем из колбасы носик и ушки, делаем глаза из маслин.

«Елочка» - закуска в тарталетках

Кроме вкусных салатов на праздничном столе обязательно должны быть закуски. Одно из самых популярных новогодних блюд - закуска в тарталетках «Елочка». Она станет главным украшением стола!

Ингредиенты:

• Тарталетки
• Сыр 100 г;
• Яйца 2 шт.;
• Красная рыба;
• Красная икра;
• Морковь;
• Огурец;
• Майонез.

Способ приготовления:

Для начинки нарезаем красную рыбу и смешиваем с тертым сыром и майонезом. Наполняем тарталетки этой смесью. Сверху красиво выкладываем красную икру.

Готовим украшение. Из моркови вырезаем звездочки, огурец нарезаем тонкими длинными полосками. На шпажку или зубочистку нанизываем огурец волнами и украшаем звездочкой из моркови.

Сырные шарики

Еще одна простая и вкусная закуска на новогодний стол - сырные шарики. Есть множество вариантов этого блюда, но в этом рецепте мы используем орехи.

Ингредиенты:

• Куриное филе 400 г;
• Сыр 150 г;
• Грецкие орехи 800-100 г;
• Майонез
• Чеснок, соль, перец по вкусу
• Зелень.

Способ приготовления:

Готовить эту закуску довольно просто. Курица отваривается и режется мелкими кусочками. Сыр мелко натереть на терке, зелень и чеснок измельчить и добавить к курице. К ингредиентам добавляем майонез и вымешиваем в пластичную массу.

Грецкие орехи измельчаем в блендере или любым другим способом. Шарики обваливаются в ореховой крошке и украшаются маслинами или чем угодно.

Рулетики из баклажанов

Одно из самых излюбленных лакомств на праздном столе - рулеты из баклажанов в различных вариантах. Можно приготовить множество начинок, но классический вариант - с чесноком и сыром.

Ингредиенты:

• Твердый сыр 200 г;
• Баклажаны 4 шт.;
• Орехи;
• Чеснок - половина головки;
• Майонез, соль, перец

Способ приготовления:

Баклажаны нужно нарезать тонкими полосками толщиной 5 мм, вымочить в соленой воде, чтобы исчезла горчинка. Затем нужно обжарить ломтики баклажанов на небольшом количестве масла. Можно в духовке или на гриле, так получится еще вкуснее.

В миске смешать натертый сыр, чеснок и майонез, можно по вкусу добавить орехи. Баклажаны намазать смесью и свернуть рулетиком, охладить и украсить зеленью.

Рулет из говядины

Так как наступает год Свиньи, все хозяйки озаботились приготовлением праздничных блюд без свинины. Говядина не так популярна, но ее тоже можно очень вкусно приготовить. Рецепт этого рулета отлично подходит как для горячего блюда, так и для холодной закуски!

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка - 800 г;
• Сыр - 200 г;
• Красный сладкий перец 3шт.;
• Горчица 1 ст. л.;
• Розмарин 1 веточка;
• Соль, перец по вкусу;
• Соевый соус 1,5 столовых ложки;
• Оливковое масло 1 ст. л.

Способ приготовления:

Для того, чтобы получился рулет, нужно мясную вырезку разрезать тонким пластом по спирали. После этого просушить мясо и отбить молотком под пленкой, предварительно посолив и поперчив.

Подготовить начинку - сыр нарезать тонкими пластинами, перец узкими полосками, розмарин измельчить. На пласт мяса выложить начинку, свернуть и скрепить бечевкой или специальными силиконовыми закрепами. Горчицу и соевый соус с маслом смешать и обмазать смесью. Рулет положить в рукав для запекания и запекать 45 минут при температуре 200 градусов.

Куриные отбивные

Это блюдо просто идеально подходит как для горячего, так и в холодном виде. Готовить его довольно просто, кроме того, такое лакомство понравится всем гостям. И никакой свинины!

Ингредиенты:

• Куриное филе или грудка 1 кг;
• Томаты 8 шт.;
• Сыр 400 г;
• Лук 2 шт;
• Майонез;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

Мясо разрезать на небольшие куски и хорошо отбить молоточком. Выложить на противень в один слой, посолить и поперчить. Намазать майонезом каждый кусочек.

Лук измельчить, помидоры нарезать кружками. На мясо насыпать лук и выложить помидоры, засыпать все тертым сыром. Выпекать в духовке минут 20-30 до золотистой корочки!

Индейка в духовке

Раз свинину готовить нежелательно, можно наконец попробовать что-то необычное, например, индейку в духовке. Это традиционное американское блюдо постепенно приживается и у нас. Этот рецепт поможет сделать индейку очень сочной и вкусной!

Ингредиенты:

• Крупная индейка (3-4 кг);
• Яблоки 2 шт.;
• Апельсин 1 шт.;
• Лимон 2 шт.;
• Лук 2 шт.;
• Сливочное масло 10 ст. л.;
• Петрушка и розмарин по 5 веточек;
• Оливковое масло;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

Птицу нужно сначала тщательно вымыть и обсушить. Подготовить смесь для маринада - размягченное масло смешать с розмарином, петрушкой, измельченным чесноком, солью и перцем. Натереть цедру лимона в смесь и выдавить из него сок, добавить оливковое масло.

Кожицу индейки нужно немного отделить от мяса и добавить туда половину смеси. Аккуратно распределить под кожей маринад, затем остальной частью натереть сверху. Яблоки, лук и лимон нарезать крупно и поместить кусочки внутрь птицы.

Несколько долек яблока, лука и порезанный апельсин выложить на противень как подушку. Положить на нее индейку, связать ножки бечевкой. Запекать все 1,5 часа, затем достать, нарыть фольгой и отправить еще на 2 часа.

Безе «Елочки»

Простое безе можно превратить в очень праздничный и красивый десерт. Кроме того, такое лакомство совсем не требует много времени, но получается вкусным и оригинальным!

Ингредиенты:

• Сахарная пудра 1 стакан;
• Яичные белки 4 шт.;
• Пищевой краситель ½ ч. л.;
• Соль
• Сок лимона
• Цветная посыпка.

Способ приготовления:

Белки, пудру и две капли лимонного сока взбить в блендере до состояния густой пены. Когда пена поднимется, нужно добавить краситель и размешать массу до однородного зеленого цвета.

Переложить массу в пекарский мешок и выдавить красивые елочки на противень, покрытый пергаментом. Украсить посыпкой и выпечь в духовке при температуре 120 градусов.

Шоколадное суфле

Когда нет времени на десерт с выпечкой, ситуацию спасут варианты с суфле. Этот вкусный шоколадный рецепт придется по вкусу всем гостям и не займет много времени!

Ингредиенты:

• Молочный шоколад 50 г;
• Творог 5% 350 г;
• Сливки 100 мл;
• Желатин 1 ст. л.;
• Ванильный сахар 1 пакетик;
• Сахар 5 ст. л.;
• Рассыпчатое печенье 150 г;
• Сливочное масло 100 г;
• Какао 1 ч. л.;
• Молоко 4 ст. л.

Способ приготовления:

Печенье смешать с какао и маслом, измельчить в блендере. Всю массу выложить в форму для суфле и отправить в холодильник. Растапливаем шоколад, желатин растворяем в воде и подогреваем на водяной бане. Смешиваем творог, сахар двух видов, шоколад и остуженный желатин, взбиваем до однородной массы.

Основу достаем из холодильника, заливаем творожную массу и снова отправляем охлаждаться. Десерт будет готов через 3-4 часа.

Пирог «Елочка»

Этот пирог совсем не требует времени для готовки и съедается практически за пять минут. Готовить его легко и просто, и результат порадует даже самую требовательную хозяйку!

Ингредиенты:

• Нутелла или любая другая шоколадная паста;
• Слоеное место 0,5 кг;
• Желток 1 шт.;
• Сахарная пудра и посыпка для украшения.

Способ приготовления:

Тесто делим на две части. На бумаге для выпечки раскатываем сначала один кусочек, рисуем на нем очертания елочки и вырезаем его. Также раскатываем и второй пласт. На елочку намазать нутеллу тонким слоем, накрыть сверху другим пластом и вырезать по основанию елочку.

На фигуре сделать горизонтальные разрезы как веточки ели, свернуть каждую в спиральку. Смазать каждую полосочку желтком и отправить в духовку на 20 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и посыпкой.