10 рецептов салатов на скорую руку

4.6K

Наверняка у каждой хозяйки в копилке рецептов есть пара-тройка салатов, которые можно приготовить на скорую руку и подать к столу, пригласив внезапно нагрянувших гостей. Если вы хотите пополнить сборник рецептов или полностью обновить список привычных салатов, то эта статья – для вас!

Мы собрали 10 простых, вкусных, ежедневных и праздничных салатов, которые вы сможете приготовить за считанные минуты. На готовку одного такого блюда у вас уйдет от 10 до 30 минут, так что собрать стол вы сможете действительно очень быстро.

1Теплый салат с кус-кусом

Очень нежный, но при этом сытный и полезный салатик. Готовить его проще простого, но со стола он точно уйдёт одним из первых.

Ингредиенты:

  • Замороженные креветки – 200 гр;
  • Кус-кус - 3 ст.л
  • Лимонный сок – 1-2 ч. л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Зелень (петрушка или укроп) – 1-2 веточки;
  • Растительное (авокадо, горчичное или другое) масло – 1 ст.л.;
  • Перец, паприка, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно нужно приготовить креветки. Для этого вскипятите воду, подсолите по вкусу и залейте креветки так, чтобы вода полностью их покрывала. Слейте остывшую воду.

Кус-кус нужно залить кипятком и накрыть крышкой (пользуйтесь инструкцией на упаковке). На 1 стакан кус-куса примерно 1,5-2 стакана кипятка. Дать постоять 5 минут. Как только кус-кус впитает воду, перемешайте.

Разогреваем сковороду и наливаем немного растительного масла (авокадо или горчичное). Как только масло разогреется, добавляем любимые специи и перемешиваем несколько секунд, пока не раскроется аромат. Далее добавляем и слегка обжариваем мелконарезанный чеснок и креветки. Затем высыпаем кус-кус и все перемешиваем.

Перед выносом к столу полейте теплый салат соком лимона и посыпьте зеленью укропа или петрушки.

2Салат с копченым тофу

Пожалуй, один из самых простых и быстрых салатов, который только можно представить. Тем не менее, он не разочарует в плане вкуса, поскольку сочетание ингредиентов делает его в меру пикантным и сытым.

Ингредиенты:

  • Тофу – 200 гр;
  • Соевый соус – 3-4 ст.л.;
  • Грибы (например, шампиньоны) – 200 гр;
  • Пармезан – 100-150 г;
  • Уксус 9% – 1 ст.л.;
  • Сахар (лучше кокосовый) – 1 ч.л.;
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.;
  • Зелень (укроп, листья салата, петрушка) – по вкусу;
  • Перец, соль, копченая паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте тофу кубиками и замаринуйте в смеси копченой паприки и соевого соуса.

Пока маринуется тофу, вымойте грибы, очистите шляпки. Если грибы крупные, то порежьте их кубиками на несколько частей. Мелкие шампиньоны можно не резать. Обжарьте шампиньоны с добавлением растительного масла (например, авокадо или горчичного) до готовности. Снимите с огня, дайте остыть.

Замаринованный тофу обжарьте с небольшим количеством масла. Нарежьте пармезан (или другой твердый сыр) кубиками, добавьте к нему обжаренные грибы и кубики тофу. Добавьте мелконарезанный укроп, петрушку и листья салата.

Заправить салат лучше легким растительным маслом: льняным, авокадо, конопляным, оливковым. Посыпать специями.

3Салат «Кальмары и Ко»

Яркий и радостный салатик, с приятной остринкой, довольно сложным, но интересным вкусом.

Ингредиенты:

  • Очищенные кальмары – 2-3 шт.;
  • Томат – 1 шт.;
  • Перец красный болгарский – 1 шт.;
  • Готовая морковка по-корейски – 100 гр.;
  • Красный лук – 1 шт.;
  • Зелень (петрушка или укроп) – по 1-2 веточки;
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.;
  • Бальзамический уксус – 0,5 ч.л.;
  • Горчица дижонская – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Кальмары опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, выдержать в кипятке 15 секунд и вынуть. Так повторить со всеми поочередно. Красный лук нашинковать, перец порезать полосками, помидор – тонкими ломтиками, после чего слегка отжать для удаления лишнего сока.

Кальмары нарезать полосками и порубить зелень. Все ингредиенты соединить, добавить морковь по-корейски, предварительно отжав от жидкости и измельчив (если требуется). Соединить масло, горчицу и бальзамический уксус, заправить этим соусом салат и хорошо перемешать.

4Салат «Хрустящий»

Оригинальный рецепт простого, но невероятно свежего и сытного салатика. Готовится в считанные минуты, не нужно ничего заранее отваривать.

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста – 100 гр;
  • Свежие огурчики – 2 шт.;
  • Авокадо - 1 шт.;
  • Тофу – 150 гр;
  • Кукурузная мука (мелкая) или манка – для панировки;
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.;
  • Соевый соус – 3-4 ст.л.;
  • Зелень (петрушка, укроп) – 1-2 веточки;
  • Соль, перец, другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Пекинскую капусту измельчите тонкой соломкой. Нарежьте мелко укроп и петрушку, а авокадо и огурцы – кубиками.

Тофу порежьте на брусочки и замаринуйте в любимых специях и соевом соусе на 10-15 минут. Когда тофу промаринуется, обваляйте каждый брусочек в кукурузной муке (или манке) и обжарьте до румяной корочки с каждой стороны.

Собираем салат, смешав все ингредиенты, кроме тофу, и заправив легким растительным маслом и специями. Тофу добавляйте прямо перед подачей, чтобы он остался хрустящим.

5Салат «Тройка»

Мало компонентов, простые операции – и на вашем столе оригинальный, в меру сытный и аппетитный салатик.

Ингредиенты:

  • Грибы (например, шампиньоны) – 200 гр;
  • Замороженные очищенные креветки – 200 гр;
  • Листья салата – по вкусу;
  • Сок лимона – 1-2 ч.л.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Бальзамический уксус – 0,5 ч.л.;
  • Масло (растительное) – 1 ст.л.;
  • Перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Шампиньоны промыть под водой, почистить. Если крупные, порезать на несколько частей. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до готовности. Креветки залить крутым кипятком, после чего воду слить.

Нарезать мелко чеснок и слегка обжарить вместе с креветками, пока чеснок не даст аромат. Смешать грибы, креветки и чеснок, добавить нарезанные листы салата, посолить и поперчить как вам нравится. Смешать любимое масло с соком лимона и уксусом. Заправить этим соусом салат.

6Салат «Легкий»

Сочетание простейших продуктов, которые найдутся практически в каждом холодильнике, дает невероятно потрясающий свежий вкус. Такой салат можно готовить не только для гостей, но и на повседневной основе.

Ингредиенты:

  • Свекла – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Белокочанная капуста – 250 гр;
  • Яблочный уксус – 1 ч.л.;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.;
  • Зелень и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала тонко нашинкуйте капусту. Ее нужно помять руками, чтобы пошел сок (как при засолке). Добавляем яблочный уксус и соль. Натираем свеклу и морковь на специальной терке для моркови по-корейски.

По отдельности слегка обжариваем на небольшом количестве масла чеснок, морковь, затем свеклу. Убираем и даем остыть. Соединяем все ингредиенты: морковка, свекла, капуста, чеснок, зелень. Солим по вкусу и перемешиваем. Можно заправить маслом.

7Салат «Табуле»

Помимо того, что он готовится очень быстро, салат еще и невероятно красочный, яркий и теплый! Он непременно поднимет настроение и согреет, если за окном пасмурный день.

Ингредиенты:

  • Кускус (или булгур) – 200 гр.;
  • Сочные и спелые помидорки – 3-4 шт.;
  • Перец сладкий – 1 шт.;
  • Огурец – 2 шт.;
  • Свежая мята – 1 пучок;
  • Листья петрушки – 2 пучка;
  • Масло оливковое – 2 ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Сок половины лимона.

Способ приготовления:

Кус-кус или булгур слегка подсолить и поперчить, залить кипятком и накрыть крышкой (пользуйтесь инструкцией на упаковке). На 1 стакан кус-куса примерно 1,5-2 стакана кипятка. Дать постоять 5 минут (булгуру потребуется больше времени). Как только кус-кус впитает воду, перемешайте.

Пока готовится наша крупа, мелко нарезаем зелень петрушки и мяты, а помидоры, огурцы и перец – кубиками.

Перемешиваем готовую крупу и добавляем к ней остальные ингредиенты. Заправляем соком лимона и оливковым маслом. Если необходимо, добавляем соль и перец по вкусу.

Готовый салат желательно охладить в течение 1-2 часов, так он будет намного вкуснее.

8Салат «Вкусняшка»

Свежий на вкус и хрустящий, он имеет все шансы занять центральное место не только на повседневном столе, но и на торжественном.

Ингредиенты:

  • Малосольный лосось или семга – 200 гр;
  • Пекинская капуста – 100 гр;
  • Консервированная кукуруза – 100 гр;
  • Помидоры черри – 10-12 шт.;
  • Растительное масло – 1-2 ст.л.;
  • Сок лимона - 0,5 ч.л.;
  • Бальзамический уксус – 0,5 ч.л.;
  • Перец, соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Семгу или лосось нарезать полосками или квадратиками. Черри разделить на четвертинки. Капусту нашинковать квадратами. Все соединить, добавить консервированную кукурузу, а затем заправить небольшим количеством легкого растительного масла, смешанного с соком лимона и уксусом, тщательно перемешав. Добавить специи.

9Салат «Весенний»

Освежающий и легкий салатик, который помимо вкуса радует минимумом калорий. Так что можно им лакомиться в любом объеме.

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская – 100 гр;
  • Огурец – 1 шт.;
  • Редиска – 2-3 шт.;
  • Укроп, петрушка – 1-2 веточки;
  • Сметана или растительное масло – 2-3 ст.л.;
  • Перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать кубиками. Огурец и редиску нарезаем полукольцами. Зелень мелко рубим. Смешать все компоненты, заправить сметаной или растительным маслом и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

10Салат «Крабовый»

Наверняка придется по вкусу любителям пикантных сочетаний. Но при этом остается достаточно освежающим, сочным.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 100 гр;
  • Томаты – 1-2 шт.;
  • Сыр твердый – 50 гр;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Растительное масло (льняное, тыквенное, авокадо) – 2-3 ст.л.;
  • Перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Крабовые палочки освободить от пленочной оболочки, порезать диагонально на крупные кусочки. Помидоры порезать тонкими ломтиками, слегка отжать для удаления лишнего сока. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Соединить все компоненты салата, заправить легким маслом, посолить, поперчить и перемешать. При подаче на стол можно сверху присыпать пармезаном, натертым на мелкой терке.

Попробуйте приготовить хотя бы один из предложенных салатиков. Уверены, вы не останетесь равнодушны!

Нравится статья? Поддержи наш проект и поделись с друзьями!