Чем перекусить в перерыве: 12 полезных снэков

1.6K

Очень часто при современном темпе жизни совсем не остается времени на полноценный прием пищи. Многие люди прибегают к простому способу утолить голод - перекусить.

Однако в большинстве случаев для быстрого приема пищи используются не очень полезные продукты - сухарики, чипсы, фастфуд. Это не очень хорошо для организма, но есть выход из ситуации. Перекус можно сделать очень вкусным и подходящим под каноны здорового питания!

1Норвежские хлебцы

Для тех, кто любит что-то грызть на ходу, отлично подойдут домашние хлебцы. Такую закуску можно приготовить заранее и брать с собой на работу. Они долго сохраняются и не имеют в составе дрожжей, что подойдет даже тем, кто на диете.

Ингредиенты:

  • цельнозерновая мука 300 г;
  • овсяные хлопья / геркулес 300 г;
  • семечки 120 г;
  • семена по вкусу (лен, кунжут) по 50 г;
  • питьевая вода 800 г;
  • соль, сахар по вкусу;
  • растительное масло 1 ст. л.

Способ приготовления:

Для начала нужно соединить муку и молотые хлопья (можно оставить цельными). В смесь добавить семена подсолнечника, льна и кунжут. По желанию - соль и сахар, можно сделать хлебцы сладкими или солеными, можно оставить пресными.

Все тщательно перемешать и потихоньку добавлять воду комнатной температуры. Массу тщательно вымешать и оставить для набухания на 15-20 минут. На противень выстелить пергамент, смазать растительным маслом и выложить половину получившегося теста.

Его нужно хорошенько распределить по листу, используя силиконовую лопатку, смоченную водой. Затем аккуратно разрезать тесто на порционные кусочки. Хлебцы нужно выпекать при температуре 170 градусов 45 минут. Со второй половиной теста проделать те же манипуляции.

2Батончики имбирные

Вкусный и калорийный перекус можно приготовить заранее. Отлично подходят для утоления голода батончики мюсли, которые содержат все необходимые питательные вещества.

Ингредиенты:

  • овсянка 150 г;
  • финики 200 г;
  • миндаль 80 г;
  • грецкий орех 40 г;
  • мед 90 г;
  • имбирь 1,5 ч. л.;
  • семена тыквы 40 г;
  • корица 1,5 ч. л.;
  • щепотка корицы и мускатного ореха;
  • ореховая паста 70 г.

Способ приготовления:

В квадратную форму выстелить пищевую пленку. Финики измельчить в блендере и выложить в миску. Добавить туда миндаль, семечки тыквы и измельченные грецкие орехи.

Мед, ореховую пасту и оставшиеся ингредиенты добавить в сотейник и растопить на медленном огне. Смешать все вместе и выложить массу на пищевую пленку. Отправить в морозилку минут на 20, после чего масса легко нарежется на батончики.

3Сэндвич с курицей

В наши дни сэндвич - это не простой бутерброд, а настоящее произведение искусства. Такой вариант перекуса может быть полезным и подойдет даже для офисного ланча.

Ингредиенты:

  • хлеб для тостов 4 кусочка;
  • куриное филе 500 г;
  • сыр Гауда 2 ломтика;
  • сыр Филадельфия 80 г;
  • салат 2 листа;
  • помидор 2 шт.;
  • зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе запечь или отварить, нарезать тонкими полосками. Хлеб обжарить в тостере или на гриле. Намазать кусочки хлеба сыром Филадельфия или буко.

Уложить на верхний кусочек хлеба салатный лист, тонкий ломтик помидора, на нижний - курицу и ломтик сыра. Соединить два кусочка сэндвича и разрезать по диагонали.

4Бутерброд с творожной пастой

Многие делают бутерброды, просто намазывая их паштетом или сыром. Но можно сделать вкусную пасту для тостов, которая не навредит фигуре и будет богата полезными веществами.

Ингредиенты:

  • крупнозернистый творог 200 г;
  • зеленый лук 1-2 пера;
  • укроп, лук-латук, петрушка по ½ пучка;
  • огурец 1 шт.;
  • чеснок 1-2 зубчика;
  • мята 1-2 веточки;
  • сметана 2-3 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Зелень мелко нарубить, творог растереть вилкой в миске, смешать. Огурец порезать мелкими кубиками или натереть, при необходимости очистить кожицу.

Добавить выдавленный через пресс чеснок в массу и тщательно перемешать со специями и сметаной. Пасту можно использовать для поджаренных тостов, цельнозернового хлеба или сухих хлебцев.

5Бургер с лососем

Очень оригинальный рецепт бургера придется по душе гурманам и любителям красной рыбы. Его готовить легко и просто, блюдо отлично подойдет для перекуса.

Ингредиенты:

  • филе лосося 800 г;
  • яйцо 2 шт.;
  • хлебные крошки 200 г;
  • горчица дижонская 1 ст. л.;
  • булочки 4 шт.;
  • укроп, зеленый лук по вкусу;
  • соленые огурчики по вкусу;
  • соль;
  • оливковое масло.

Способ приготовления:

Филе лосося очистить от кожицы, порезать на мелкие кусочки и положить в миску. Добавить яйца, хлебные крошки, семена горчицы, укроп и соль по вкусу. Все перемешать и сформировать котлетки. Обжарить их на сковороде или гриле минут 10-15.

Булочки для гамбургеров разрезать пополам, смазать по желанию натуральным йогуртом (или соусом). Посыпать булочки порубленной зеленью, выложить ломтики огурчиков и положить котлетки. Закрыть верхушкой булочки.

6Бургер с грибным соусом

Для перекуса отлично подойдет бургер, сделанный своими руками. Булочка, мясо и овощи обеспечат организм запасом энергии и утолят чувство голода. А оригинальный рецепт с грибами придется по душе даже гурманам!

Ингредиенты:

  • говяжий фарш 500 г;
  • булочки 4 шт.;
  • сыр швейцарский 4 ломтика;
  • грибы 300 г;
  • мясной бульон 250 мл;
  • вустерский соус 1 ст. л.;
  • розмарин свежий 1 ст. л.;
  • оливковое масло 1 ст. л.;
  • сливочное масло 2 ст. л.;
  • чеснок 1-2 зубца;
  • лук-шалот 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нужно сделать котлеты - говяжий фарш смешать с половиной нарезанного лука-шалота, розмарином, солью, перцем и вустерским соусом. Обжарить 4 плоские котлетки на оливковом масле или на гриле. Положить на каждую котлету ломтик сыра и дать расплавиться.

В сковороде растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанные грибы и лук-шалот до золотистого цвета, приправить солью и перцем по вкусу. Добавить в грибы розмарин, чеснок и говяжий бульон. Тушить до загустения минут 5-7. На булочки для гамбургеров выложить котлету и сверху соус, закрыть крышечку.

7Сэндвич с тунцом и зеленью

Простой рецепт для перекуса, который можно взять с собой на работу - сэндвич с тунцом. Он не только вкусный, но и полезный, к тому же не требует много времени для готовки.

Ингредиенты:

  • тунец консервированный 300 г;
  • черный хлеб 4 ломтика;
  • яйцо куриное 1 шт.;
  • огурец 1 шт.;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • салат 4 листа;
  • свежая зелень по вкусу;
  • соль;
  • майонез 50 мл.

Способ приготовления:

Яйцо отварить, выложить в миску тунец, мелко нарубленный огурец и зелень. Вместе с яйцом все размять вилкой, добавить по желанию майонез и тщательно перемешать.

На ломтик хлеба (можно поджарить их) положить листочек салата, распределить по нему столовую ложку смеси. Положить сверху еще один лист салата и кусочек хлеба.

8Донер-кебаб с соусом из натурального йогурта

Еще один оригинальный рецепт перекуса, который оценят настоящие гурманы. Донер-кебаб, а проще шаурма, получается не только вкусный, но и полезный.

Ингредиенты:

  • тонкий армянский лаваш или пита;
  • говядина нежирная 300 г;
  • луковица красная 1 шт.;
  • помидор 2 шт.;
  • салат листовой;
  • натуральный йогурт 100 г;
  • сыр фета 2 ст. л.;
  • лимон 1 шт.;
  • хмели-сунели приправа 2 ч. л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • чеснок 1-2 зубчика;
  • веточка кинзы.

Способ приготовления:

Для начала нужно подготовить говядину - нарезать тонкими стейками, отбить, посолить и натереть перцем. Раскалить сковороду и обжарить в масле мелко порезанные зубчики чеснока, достать его из масла и отложить. На чесночном масле обжарить мясо по 5 минут с каждой стороны. Лук подготовить - нарезать колечками и замочить в воде минут на 5-10. Помидоры тоже порезать тонкими кольцами.

В миске подготовить соус - смешать йогурт (можно сметану), хмели-сунели, кинзу, соль, цедру лимона и обжаренный чеснок. Перемешать и сбрызнуть лимонным соком. В питу или лаваш выложить начинку - лист салата, помидоры, лук, говядина кусочками. Завернуть все и в середину полить соусом. Донер-кебаб готов!

9Ролл с красной рыбой

Этот невероятно вкусный рецепт готовится за 10 минут. Ролл с легкостью можно взять с собой на работу, перекусить дома и даже приготовить для праздничного стола. А польза красной рыбы известна всем!

Ингредиенты:

  • лаваш армянский 2 листа;
  • укроп 100 г;
  • слабосоленая семга 200 г;
  • творожный сыр 300 г;
  • сметана и майонез по 3 ст. л.;
  • чеснок 2-3 шт.

Способ приготовления:

Сначала нужно приготовить ингредиенты - рыбу нарезать тончайшими ломтиками, укроп мелко порубить. Приготовить соус - сметану и майонез смешать и добавить тертый чеснок.

Лист лаваша расстелить и смазать творожным сыром (пойдет филадельфия или альметте). Посыпать укроп, равномерно распределить рыбу по листу и накрыть вторым листом лаваша. Намазать второй лаваш соусом и аккуратно свернуть. Обмотать ролл пищевой пленкой и отправить в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол разрезать ролл на порции.

10Теплый сэндвич с моцареллой

Очень вкусное сочетание в сэндвиче - моцарелла и помидоры. В этом рецепте для пикантности добавлены еще и баклажаны. Такие бутерброды прекрасно подойдут для обеденного перерыва на работе.

Ингредиенты:

  • белый хлеб 4 кусочка;
  • баклажан 1 шт.;
  • помидор 1 шт.;
  • моцарелла 150 г;
  • оливковое масло.

Способ приготовления:

Баклажан нарезать тонкими полосками 5 мм толщиной - должно получиться 8 штук. Десять минут вымочить баклажан в соленой воде и обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Помидор и сыр нарезать тоже на 8 ломтиков.

Хлеб поджарить в тостере, на каждый кусочек выложить баклажаны (2 кусочка), ломтик помидора и сыра. Перед едой сэндвич нужно разогреть в микроволновке до того момента, как начнет плавиться сыр.

11Вегетарианский бургер

Для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, бургеры тоже можно включить в меню. Но вместо мясной котлеты можно приготовить полезную овощную, которая по вкусу будет ничуть не хуже!

Ингредиенты:

  • зерновые булочки 2 шт.;
  • фасоль красная сухая 200 г;
  • морковь 1 шт.;
  • кабачок 1 шт.;
  • помидор 2 шт.;
  • лук репчатый 2 шт.;
  • вода 150 мл;
  • оливковое масло 50 г;
  • томатная паста 4 ст. л.;
  • сыр;
  • салат листья;

Способ приготовления:

Фасоль отварить, слить воду и размять в пюре. Мелко нарезанные лук с морковью обжарить на масле и добавить в фасоль. Тщательно все перемешать, добавить специи по вкусу и сделать плоские котлеты. Обжарить в небольшом количестве муки до золотистой корочки.

Помидор и кабачок нарезать тонкими кружочками. На нижнюю половинку булочки, смазанную томатной пастой, положить лист салата, котлету, помидор, кабачок, ломтик сыра. Верхнюю булочку тоже намазать томатной пастой и накрыть бургер.

12Сэндвич с авокадо и огурцом

В последнее время диетологи активно хвалят авокадо. Этот полезный фрукт часто употребляют для сэндвичей, так как он очень вкусный и богат витаминами, минералами и жирными кислотами.

Ингредиенты:

  • хлеб 4 ломтика;
  • авокадо 1 шт.;
  • огурец 1 шт.;
  • салатные листья 4 шт.;
  • адыгейский сыр 2 ломтика;
  • оливковое масло;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

Авокадо нужно почистить и нарезать тонкими ломтиками вместе с огурцом и сыром. Тосты поджарить в тостере или на сковороде, слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Выложить на ломтик хлеба авокадо, сыр, огурец, опять авокадо. Закрыть сэндвич листом салата и еще одним ломтиком хлеба. По желанию можно приправлять каждый слой перцем и солью. Такой перекус точно будет полезным и питательным!

Все эти рецепты превратят перекус в полноценный прием пищи, который принесет пользу организму. Кроме того, они невероятно вкусные!

ПОДЕЛИТЬСЯ