10 вегетарианских завтраков на каждый день

14.4K

Именно с завтрака начинается день, его цель – дать достаточно сил, насытить организм полезными ингредиентами и придать бодрости. В завтраке важно добиться сочетания пользы и приятного вкуса, также нужно грамотно подбирать продукты и избегать однообразия.

Вегетарианские завтраки могут включать фрукты, овощи, крупы, яйца, молочные продукты и многое другое, поэтому количество вариантов огромно и позволяет подобрать идеальное решение для каждого.

1Быстрое смузи на основе овсянки

Такой завтрак готовится за пару минут, а сочетание ингредиентов можно менять с учетом настроения, времени года и их наличия. Подойдет следующее: мюсли, кефир, молоко, йогурт, овсяные хлопья, фрукты.

Для бананового смузи понадобится:

  • по ½ стакана натурального йогурта и молока;
  • мед – ½ ч. л;
  • хлопья из овсянки – ¼ стакана;
  • банан – 1 шт.

Для приготовления смузи нужен блендер. В него помещаются все компоненты и смешиваются до состояния однородной консистенции. Такой завтрак удобен при отсутствии свободного времени, в том числе его можно взять с собой и выпить по пути на работу.

2Запеканка из картофеля

Для этого сытного рецепта потребуется начинка и пюре.

Для начинки:

  • по 1 томату и луковице;
  • немного томатной пасты;
  • сухой соевый фарш в количестве 50 грамм.

Для оформления пюре:

  • 100 г сыра тофу;
  • 50 мл сливок (овсяных);
  • 6-7 картофелин;
  • соль, перец и другие специи по вкусу.

Для приготовления блюда нужно залить водой соевый фарш 1:2. Затем прожарить лук и помидоры с томатной пастой. Перемещаем фарш в кастрюлю, добавляем соль. Картофель почистить и отварить до средней мягкости. Оформляем пюре (густое) и солим. В форму укладывается 1 слой пюре, 1 слой фарша, далее вторая половина пюре, сливки и тертый тофу.

Для запекания при 280 градусах хватит 15 минут. Время приготовления такого завтрака больше, поэтому он подойдет, если никуда не нужно спешить.

3Быстрая овсянка

Овсянка – незаменимый источник полезных ингредиентов, но в классическом виде мало у кого вызывает аппетит. Представленный вариант приготовления позволит добиться сочетания пользы и аппетитности.

Для овсянки в банке понадобится:

  • немного сахара и меда по вкусу;
  • хлопья овсяные – ¼ стакана;
  • молоко – 1/3 стакана;
  • фрукты и орехи – по вкусу;
  • йогурт – ¼ стакана.

Приготовление удобнее выполнять вечером, поскольку смесь должна настаиваться от 5 часов. Для этого нужна 500 мл баночка, куда добавляется йогурт, хлопья и молоко. Также стоит положить мед или сахар, сухофрукты. Фрукты или ягоды лучше добавить утром, когда овсянка настоится. Составляющие обязательно хорошо перемешать, закрыть крышкой и хранить всю ночь в холодильнике.

4Перловка с овощами для завтрака

Блюдо можно приготовить с вечера, а утром просто разогреть, если времени на готовку недостаточно, также завтрак можно поместить в судок и взять на работу.

Понадобится:

  • луковица, перец болгарский, морковь – по 1 шт;
  • масло оливковое – 1 с. л;
  • перловая крупа и замороженная фасоль стручковая – по 150 г;
  • специи, соль и перец по вкусу;
  • чеснок – 4 зубца.

Крупу промыть и сварить (около 40 минут), в это время помыть и нарезать овощи и чеснок. Сковородку прогреть и смазать маслом, поместить на нее овощи (кроме чеснока, фасоли) и тушить около 20 минут до полуготовности. Кашу промыть и соединить с овощной смесью, добавив фасоль и чеснок. Обязательно добавить перца и соли, смешать и тушить около 15 минут, накрыв емкость крышкой.

5Ароматные «американские» блинчики

Панкейки быстро обрели востребованность среди наших соотечественников, также они занимают минимум времени.

Понадобится:

  • яйца – 3 шт;
  • мука – 500 г;
  • молоко – ½ л;
  • разрыхлитель – 3 ч. л;
  • сахар – 2 с. л.

Соединить все кроме молока в миске и вводить молоко понемногу, смешивая венчиком. Далее греется сковорода, на масле выпекаются плоские и небольшие оладьи. Выгодно смотрится подача в виде стопки с поливкой сиропом, шоколадом, медом, украшением ягодами или орехами.

6Шоколадный пирог к чаю или молоку

Пирог готовится с вечера, в этом случае с утра будет обеспечен оригинальный и вкусный завтрак.

Составляющие:

  • вода или молоко – 200 мл;
  • манка и сахар – по 140 г;
  • овсяная мука – 70 г;
  • изюм – 50 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • какао – 3 с. л;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • сода гашеная лимоном – ½ ч. л.

Необходимо смешать воду, манную крупу и сахар, дав им настояться 20 минут. Пока следует замочить изюм (кипятком), нарубить орехи. Далее в смесь нужно добавить остальные ингредиенты. После смешивания тесто выливается на форму, застеленную пергаментом. Выпекается при 180 градусах около 45 минут.

7Легкий салат из фруктов

Подойдет в качестве легкого завтрака, может варьироваться на любой вкус и гарантировано порадует яркими сочетаниями.

Нужно приготовить:

  • йогурт – 200 мл;
  • киви и мандарины – по 2 шт;
  • бананы и яблоки – по 2 шт.

Фрукты нужно помыть, очистить и нарезать кусочками, сочности придаст заливание йогуртом.

8Котлетки из риса и красной чечевицы

На приготовление уходит около часа, что стоит учитывать при готовке этого аппетитного блюда.

Ингредиенты:

  • рис и красная чечевица – по 100 г;
  • лук и морковь – по 1 шт;
  • манка – примерно ½ стакана (нужно добиться консистенции как у фарша);
  • соль;
  • хмели-сунели;
  • сухари для панировки.

Рис и чечевицу отварить, в это время натереть лук на крупной терке, а на мелкой стороне – морковь. Их нужно поджарить и соединить с готовыми кашами. Понемногу добавляется манка, после получения нужной густоты, придается форма котлеток. Обязательно обвалять их в сухарях и обжарить.

9Нежные сырники с ванилью

Для блюда необходимо приготовить:

  • яйцо – 1 шт;
  • творог – 300 г;
  • сахар, крахмал и мука – по ½ с. л;
  • сахарная пудра и ваниль – по 1 ч. л.

Размять творог, добавив сахар и яйцо, ванилин. После смешивания добавить крахмал и муку. Сформировать сырники и обжарить их с обеих сторон.

10Картофельная пицца

Блюда готовится около 40 минут.

Составляющие на пару порций:

  • брокколи и маринованный тофу – по 100 г;
  • картофель – 6 шт;
  • мука из зеленой гречки – 2 с. л;
  • томаты – 2 шт;
  • свежесмолотый тмин и томатная паста – по 1 с. л;
  • мука – 1,5 с. л;
  • перец черный молотый и базилик свежий – по вкусу;
  • черри – 10 шт;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • мед – 1 ч. л;
  • паприка – 2 ч. л.

Натереть картофель, соединить с мукой и специями, смешать и поместить на противень (постелить пергамент). Прожарить основу при 200 градусах 10 минут (в это время остальные ингредиенты используются для соуса) и нарезать тофу, черри и брокколи.

Для соуса берется паста, томаты, соль, перец, паприка и базилик. Масса тушится на сковородке до загустевания и однородности, в завершении добавляется мед. Далее основа смазывается соусом, сверху помещается начинка. Остается запечь блюдо при 200 градусах в течение 5-7 минут.

Больше рецептов для завтрака в этой статье.

Нравится статья? Поддержи наш проект и поделись с друзьями!